Los pueblos mas bonitos de España: Villanueva de los Infantes

Villanueva de los Infantes está situada al Sureste de la provincia de Ciudad Real. Se encuentra en el centro del Campo de Montiel, siendo capital de la comarca desde el año 1575.

Declarada Monumento Histórico-Artístico desde 1974, es el más importante conjunto representativo del barroco y del renacimiento manchego. El trazado urbano es muy simétrico y ofrece numerosos lugares de interés arquitectónico. Destacan edificios civiles como La Casa de los Estudios o La Alhóndiga, religiosos como la impresionante Iglesia Parroquial de San Andrés o la Iglesia de Santo Domingo, palacios como el de los Ballesteros o la Casa Palacio de los Rebuelta, y casas populares de gran belleza, como la Casa de la Pirra o la del Caballero del Verde Gabán. En sus fachadas se conservan más de 250 escudos. La vida gira en esta ciudad alrededor del conjunto monumental de la Plaza Mayor de principios del siglo XVII.

Villanueva de los Infantes conserva la estructura de ciudad del Siglo de Oro español, por sus calles transitaron Lope de Vega, quien escribió: “llámese Villanueva de las Musas / y no de los Infantes Villanueva” , Bartolomé Jiménez Patón, Francisco de Quevedo, que murió aquí en el Convento de Santo Domingo, el 8 de septiembre de 1645 (se conserva la celda donde escribió sus últimos poemas) ; y por supuesto Miguel de Cervantes, quien, al decir de un grupo de estudiosos de la Universidad Complutense de Madrid, hizo salir de Villanueva de los Infantes “y empezó a caminar por el antiguo y conocido Campo de Montiel, y era verdad que por el caminaba” a su famoso Don Quijote.

Merece la pena acercarse a Villanueva de los Infantes, capital del Campo de Montiel, origen del Quijote y última morada de Quevedo. Una ciudad de singular belleza, de gran interés arquitectónico y urbano. Hay que vivir sus fiestas, sus tradiciones, su arte … acércate, ven y cuéntalo, Infantes te cautivará.

Comida típica

Pisto manchego

El pisto manchego aprovecha la gran cantidad de pimientos y tomates que se cultivan en nuestras huertas utilizando el sistema tradicional de riego. Exquisitas resultan las chuletillas de cordero, asadas en brasa de cepa. Otros platos típicos son: las gachas, las migas, el tiznao, el pipirrana, los huevos a la porreta, la “ensalá” de limón…

Es fruto de la sabia combinación popular de los recursos vegetales y animales. Los platos basados en la caza menor, dan la idea de la importancia de estas especies en la zona, como los galianos, judías con perdiz o codorniz, liebre con arroz, atascaburras…

Destacan los quesos, los jamones y embutidos, todo ello regado con los mejores vinos.

En repostería, dulces artesanales como los enaceitados, naranjos y mantecados. Mención especial son los “alfonsinos” que deben su nombre a Alfonso XIII. Todos ellos acompañados con una copita de mistela.

Receta perdiz en escabeche


Se salpimienta por dentro y por fuera. Se ata la perdiz desde las patas con un bramante dándole buena forma y se reserva. Se parten los ajos por la mitad y la cebolla partida en gajos. Se pone el aceite a calentar y se fríen las perdices hasta que se doren, dándole la vuelta para que se hagan por igual. Se retiran del fuego y se reservan. Seguidamente se sofríe en el mismo aceite los ajos, la cebolla, el laurel, la pimienta, el tomillo, el clavo, añadiendo el vinagre y el vino. Se ponen a cocer las perdices con el sofrito, cubiertas de agua y se dejan cocer dependiendo de las piezas a fuego lento. Se rectifica de sal si hiciera falta. Antes de servir, quitar el bramante a las perdices. Si se van a conservar, se dejan enteras. Se introducen en el bote con todo el caldo, se le añade unas cucharadas de aceite y se pone al baño maría durante un cuarto de hora.

Ingredientes:
Cuatro perdices
0.5 l. de vinagre
0.5 l. de agua
Un vaso de vino
Diez cucharadas de aceite de oliva
Hojas de laurel
Dientes de ajos
Dos cebollas
Sal y pimienta negra en grano
Pimienta blanca molida
Tomillo y diez o doce granos de clavo

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